Ein Rucola Salat ist frisch, würzig und unglaublich vielseitig. Er lässt sich im Handumdrehen zubereiten und passt sowohl als Beilage zu Grillgerichten als auch als leichtes Hauptgericht. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten wird daraus ein echtes Highlight auf dem Teller.
Rucola Salat Rezept
Was unser Rezept so besonders macht
- Frisch & Würzig: Der Rucola verleiht dem Salat eine angenehm pfeffrige Note
- Einfach & Schnell: In weniger als 15 Minuten zubereitet
- Vielseitig kombinierbar: Ob mit Käse, Nüssen oder Fleisch – alles ist möglich
✓ Vegetarisch ✓ Schnelle Zubereitung ✓ Perfekt für den Sommer ✓ Reich an Vitaminen ✓ Frische Zutaten
| Level | Zubereitungszeit | Gesamt |
|---|---|---|
| Einfach | 10 Min. | 10 Min. |
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Salat:
| 150 g | frischer Rucola |
| 200 g | Kirschtomaten |
| 1 Stück | Avocado |
| 50 g | Parmesan (gehobelt) |
| 2 EL | Pinienkerne |
| etwas | frisches Basilikum (optional) |
Für das Dressing:
| 3 EL | Olivenöl (extra vergine) |
| 1 EL | Balsamico-Essig (dunkel) |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| nach Geschmack | Salz & Pfeffer |
Benötigte Utensilien
✓ Salatschleuder ✓ Schneidebrett ✓ Scharfes Messer ✓ Große Salatschüssel ✓ Kleines Glas für das Dressing ✓ Pfanne zum Rösten der Kerne ✓ Esslöffel/Messlöffel
Zubereitung des Salats
Die Zubereitung des Rucola Salats ist denkbar einfach – mit frischen Zutaten wird daraus im Handumdrehen ein gesunder Genuss.
Schritt 1/3
150 g Rucola | 200 g Kirschtomaten | 1 Avocado
Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
50 g Parmesan | 2 EL Pinienkerne | etwas Basilikum
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie goldbraun sind. Parmesan in feine Späne hobeln. Basilikum waschen und zupfen.
Schritt 3/3
3 EL Olivenöl | 1 EL Balsamico | 1 TL Dijon-Senf | Salz & Pfeffer
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico, Senf sowie Salz und Pfeffer in einem Glas gut vermischen. Das Dressing über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und mit Pinienkernen und Parmesan bestreuen.
❤️ Unsere Empfehlung:
Serviere den Salat mit frischem Ciabatta oder geröstetem Brot für ein leichtes Abendessen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|
| 280 kcal | 7 g | 9 g | 23 g |
Dir hat das Rucola Salat-Rezept geschmeckt? Probiere auch:
- Italienischer Tomaten-Mozzarella-Salat
- Couscous-Salat mit Minze
- Linsensalat mit Feta
- Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing
3 Tipps für den italienischen Rucola Salat
So wird dein Rucola Salat noch aromatischer:
Tipp 1: Rucola trocken schleudern
Nasser Rucola verwässert das Dressing. Daher unbedingt nach dem Waschen gut trockenschleudern.
>> Weiterlesen: Was passt noch in den Rucola Salat?
Tipp 2: Dressing separat anrichten
Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu, damit der Salat knackig bleibt.
>> Weiterlesen: Welche Dressings passen gut?
Tipp 3: Für mehr Sättigung
Füge gebratenes Hähnchen, gebackenen Feta oder Quinoa hinzu – so wird der Salat zur Hauptmahlzeit.
Was passt in den Rucola Salat?
Rucola harmoniert mit vielen Zutaten: von fruchtig über cremig bis herzhaft. Kombiniere nach Belieben!
👉 Besonders beliebt: Erdbeeren, Ziegenkäse, Walnüsse, Granatapfel, gebratener Halloumi
Welches Dressing passt zu Rucola?
Diese Dressings ergänzen den würzigen Geschmack von Rucola perfekt:
- Balsamico-Dressing mit Honig und Senf
- Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette
- Joghurtdressing mit Kräutern
- Granatapfeldressing mit Ahornsirup
💡 Tipp: Immer eine Prise Zucker oder Honig zugeben – das rundet den Geschmack ab.
Serviervorschlag & Varianten
Der Salat passt zu Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Auch mit Burrata oder pochiertem Ei ein Gedicht!
***Optionales Bild mit Serviervorschlag***
Weitere leckere Salatrezepte:
- Bulgur-Salat mit Petersilie
- Griechischer Salat mit Feta
- Wassermelonen-Feta-Salat
- Krautsalat mit Apfel
Häufige Fragen zum Rezept
Wie lange hält sich Rucola Salat im Kühlschrank?
Frisch zubereitet hält er sich luftdicht verschlossen 1–2 Tage. Dressing getrennt aufbewahren!
Kann man Rucola auch durch andere Blattsalate ersetzen?
Ja – Feldsalat, Spinat oder Baby Mangold sind milde Alternativen.
Ist Rucola gesund?
Absolut! Er ist reich an Vitamin K, Folsäure, Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend.
Fazit: Der Rucola Salat ist ein schnelles, frisches Gericht für jede Gelegenheit. Ob klassisch oder kreativ abgewandelt – er überzeugt durch Geschmack und Einfachheit.
Weitere Rezepte für Salate
Gesamtbewertung
Schreibe einen Kommentar
Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Felder mit * sind erforderlich.
Bitte teile unser Rezept
Letzte Kommentare
Es gibt noch keine Bewertungen. Schreiben Sie selbst die erste Bewertung!
Quellen und Weblinks:
1) ndr.de
2) fitforfun.de
